22 recettes végétariennes de l’entrée au dessert pour les repas (et brunchs) de Noël!

Je vous parle souvent de mon amour pour cette période festive du temps des Fêtes pis aussi de ma passion légendaire pour la bonne bouffe. Comme j’en suis à ma deuxième année à créer énormément de recettes spéciales pour Noël sur mon site, je vous partage celles que je préfère pour réussir des repas et des brunchs complètement végétariens (et même véganes). Ce n’est pas toujours évident de trouver des versions sans viande puisque nos classiques québécois se résument à des bonnes grosses tourtières pis ben d’la dinde, mais je vous garantis que vous ne serez pas déçus. Mêmes les plus carnivores de mon entourage ont apprécié ces mets!

1. Potage de navet et oignon rôtis à l’érable (végane)

2. Toasts de courge musquée au fromage de chèvre, aux graines de citrouille, à la sauge, au citron et au miel

3. Tourtière végane aux pois chiches et aux légumes

4. Tarte fine à la patate douce, aux champignons et au fromage

5. Tarte rustique et rapide aux betteraves, au fromage feta et à l’aneth

6. Tarte salée aux légumes d’hiver, aux tomates, à la roquette et au fromage de chèvre

7. Frittata aux patates douces, aux poireaux et aux épinards

8. Crêpes salées au pesto de tomates et basilic, aux épinards, aux champignons et à la sauce béchamel végane

9. Scones véganes au citron et au thym

10. Œufs bénédictine aux oignons caramélisés, au pesto et à la sauce presque hollandaise végane aux noix de cajou

11. Pain doré végane à l’érable, aux dattes, aux noix et à la crème de coco épicée

12. Pancakes véganes à la citrouille épicée, à l’érable et aux noix

13. Salade de brocolis, canneberges, graines de tournesol et sauce crémeuse au fromage

14. Salade de farfalles festives à la betterave, au romarin, au fromage de chèvre et aux pistaches

15. Pâtes aux boulettes de « viande» végétariennes de lentilles, aux tomates confites, à la roquette, au basilic et au parmesan

16. Risotto à la betterave, à la ricotta et au pesto d’herbes

17. Pommes de terre rattes rôties à l’ail, à l’érable et au thym (végane)

18. Betteraves rôties au romarin (végane)

19. Courge rôtie au paprika fumé, yogourt, graines de citrouille, zeste de citron et coriandre

20. Tarte santé aux pacanes et à l’érable

21. Fudge végane au chocolat noir, à la menthe et à la noix de coco

22. Beignes véganes cuits au four à la citrouille, à la noix de coco, aux épices et à l’érable

Quelles sont vos recettes végé préférées pour célébrer Noël?