Si vous ne connaissez pas encore Végane, mais pas plate, le super projet culinaire de Jessie Nadeau et PH Cantin, vous devez absolument aller jeter un coup d’œil à leur site web! Les deux partenaires d’affaires ont aussi lancé un livre, question d’avoir toutes leurs succulentes recettes à proximité de la main lorsque vient le temps de cuisiner.

 

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#Recette ☀️ Voici la recette #Vmpp de la semaine: Cari végane de pois chiches, aubergines et lait de coco 😍🥥⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de noix de coco 2 petites aubergines graffiti coupées en morceaux 1 oignon haché 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché 5 ml (1 c. à thé) de curcuma 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge 1 boîte de lait de coco de 400 ml 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes Sel au goût 750 ml (3 tasses) de pois chiches, rincés et égouttés 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Dans une casserole, chauffer l’huile de noix de coco à feu moyen. Cuire les morceaux d’aubergines 3 minutes en remuant. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Remuer et cuire de 1 à 2 minutes. Ajouter le curcuma et la pâte de cari rouge. Cuire en remuant 30 secondes, jusqu’à ce que les arômes se libèrent. Verser le lait de coco et le bouillon. Saler. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes. Incorporer les pois chiches et prolonger la cuisson de 5 minutes. Répartir le cari dans les bols. Garnir chaque portion de coriandre et de zestes de citron. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #VMPP #Vegane #Astuce

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Le tome 1 de Végane, mais pas plate a été publié en 2018 et a remporté un franc succès auprès des consommateurs. Le duo récidive à nouveau en sortant le tome 2, à Pratico Édition. En tout, c’est 80 recettes qui sont proposées et qui raviront les papilles de tous! Séparé en catégories pratiques comme « Party Barbecue », « Soirée de match », « Date night » ou encore « Repas santé », ce deuxième tome saura combler toutes les fringales!

 

On a eu accès à certaines recettes du livre et de la plateforme Web et on s’est dit qu’on allait vous les partager, question de vous montrer à quel point tout à l’air bon avec Végane, mais pas plate! On espère que vous avez faim! 

 

Mac’n Cheese-Whiz au four

 

Crédit:Crédit: Végane, mais pas plate!

 

Préparation : 20 minutes

Trempage : 25 minutes

Cuisson : 29 minutes

Quantité : 4 portions

 

250 ml (1 tasse) de noix de cajou

375 g (environ 3⁄4 de lb) de macaronis

15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

1 oignon haché

2 gousses d’ail hachées

1 carotte coupée en petits dés

375 ml (1 1⁄2 tasse) de boisson de soya nature non sucrée

125 ml (1⁄2 tasse) de levure alimentaire en flocons

15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de cidre

10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé doux

5 ml (1 c. à thé) de moutarde en poudre

5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail

5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon

Sel et poivre au goût

Pour la chapelure:

250 ml (1 tasse) de chapelure

45 ml (3 c. à soupe) d’huile de noix de coco fondue

30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnements italiens

 

  1. Dans un bol, déposer les noix de cajou et couvrir d’eau bouillante. Laisser tremper de 25 à 30 minutes. Égoutter.
  2. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  3. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter, puis remettre les macaronis dans la casserole.
  4. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail et la carotte de 2 à 3 minutes.
  5. Transvider les légumes dans le contenant du robot culinaire. Ajouter les noix de cajou, la boisson de soya, la levure alimentaire, le sirop d’érable, le vinaigre et les épices. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  6. Ajouter la préparation aux noix de cajou dans la casserole et remuer.
  7. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la chapelure.
  8. Transférer la préparation aux macaronis dans un plat de cuisson de 20 cm (8 po). Couvrir de chapelure. Cuire au four de 15 à 20 minutes.
  9. Régler le four à la position « gril » (broil) et faire gratiner de 2 à 3 minutes.

  

Mousse au chocolat végane 

 

Crédit:Crédit: Végane, mais pas plate!

 

Préparation : 15 minutes

Réfrigération : 1 heure

Quantité : 4 portions

 

150 g (1/3 de lb) de chocolat végane 70%

1 paquet de tofu mou soyeux de 300 g

80 ml (1/3 de tasse) de boisson de cajou

60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

 

  1. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  2. Dans le contenant du robot culinaire, déposer le tofu, la boisson de cajou, le sirop d’érable et la vanille. Mélanger 1 minute.
  3. Ajouter le chocolat fondu. Mélanger de 30 à 45 secondes, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse.
  4. Répartir la mousse dans quatre verrines d’une capacité d’environ 160 ml (2/3 de tasse) chacune. Réfrigérer de 1 à 2 heures.

  

Chili végétalien

 

Crédit:Crédit: Végane, mais pas plate!

 

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 50 minutes

Quantité : 6 portions

 

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

1 oignon haché

2 gousses d’ail hachées

3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés

1 boîte de tomates broyées de 796 ml

5 ml (1 c. à thé) de cumin

5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre moulues

1 piment thaï haché

125 ml (1/2 tasse) d’orge mondé

500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes

Sel au goût

2 petites patates douces coupées en cubes

1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés

1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés

Pour la garniture :

2 avocats coupés en dés (facultatif)

250 ml (1 tasse) de crème de coco (facultatif)

Sel et poivre au goût 

 

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail 2 minutes.
  2. Ajouter les poivrons, les tomates broyées, le cumin, la coriandre, le piment thaï et l’orge. Remuer.
  3. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Saler. Cuire de 35 à 40 minutes à feu doux-moyen.
  4. Ajouter les cubes de patates douces, les pois chiches et les haricots rouges. Prolonger la cuisson de 15 minutes.
  5. Si désiré, garnir le chili de dés d’avocats et de crème de coco. Saler et poivrer.

 

Chou-fleur Général Tao

 

Crédit:Crédit: Végane, mais pas plate!

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Quantité : 4 portions

 

2 litres (8 tasses) d’huile de canola

180 ml (3/4 de tasse) de farine

60 ml (1/4 de tasse) de fécule de maïs

2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte

1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel

250 ml (1 tasse) d’eau

1 chou-fleur coupé en bouquets

2 oignons verts hachés

Pour la sauce:

180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de légumes

60 ml (1/4 de tasse) de ketchup

45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya

30 ml (2 c. à soupe) de cassonade

30 ml (2 c. à soupe) de mirin

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz

15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché

5 ml (1 c. à thé) de paprika

5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs

 

  1. Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme.
  2. Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 2 minutes. Retirer du feu et réserver.
  3. Dans un bol, mélanger la farine avec la fécule de maïs, la poudre à pâte et le sel. Incorporer l’eau graduellement en remuant jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  4. Tremper les bouquets de chou-fleur dans la pâte. Faire frire quelques bouquets de chou-fleur à la fois de 2 à 3 minutes. Assécher sur du papier absorbant.
  5. Ajouter le chou-fleur dans la sauce et chauffer 1 minute.
  6. Au moment de servir, parsemer d’oignons verts.

 

Burger pour occuper le gril

 

Crédit:Crédit: Végane, mais pas plate!

 

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 10 minutes

Quantité : 4 portions

 

4 pains à hamburger véganes

1 tomate coupée en rondelles

4 feuilles de laitue au choix

1 petit oignon rouge coupé en rondelles

Condiments au choix et au goût

Pour les galettes:

15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

1⁄2 petit oignon rouge haché finement

15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

250 ml (1 tasse) de pacanes

15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux

15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili

15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché

15 ml (1 c. à soupe) de cassonade

1 boîte de haricots noirs de 540 ml, rincés et égouttés

80 ml (1⁄3 de tasse) de chapelure panko

30 ml (2 c. à soupe) de ketchup

15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates

Sel et poivre au goût

 

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon pour les galettes de 1 à 2 minutes.
  3. Ajouter le sirop d’érable dans la poêle. Faire caraméliser l’oignon de 3 à 4 minutes à feu doux.
  4. Dans le contenant du robot culinaire, déposer les pacanes, les épices et la cassonade. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une poudre homogène.
  5. Dans un bol, écraser les haricots à l’aide d’une fourchette, en laissant quelques haricots entiers.
  6. Ajouter les oignons caramélisés, la préparation aux pacanes, la chapelure, le ketchup et la pâte de tomates dans le bol. Saler, poivrer et remuer.
  7. Façonner quatre galettes bien fermes avec la préparation.
  8. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les galettes. Fermer le couvercle et cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté.
  9. Garnir chaque pain d’une galette, de tomate, de laitue, d’oignon et de condiments.

Avouez que TOUT a l’air succulent!

 

Le livre est disponible dès maintenant en librairie et sur le site web de Pratico Édition

 Bon appétit!

Nous ne sommes pas payées pour vous parler de Végane, mais pas plate!

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