Une semaine de lunchs végés (chauds)!

Après vous avoir partagé une semaine de lunchs végés froids, je vous propose aujourd'hui une semaine de lunchs végés chauds, pour celleux qui veulent un bon repas réconfortant à l'heure du midi.

Bon appétit!  

Lundi : Nouilles de soba aux champignons avec tempeh BBQ 

La sauce de cette recette est vraiment délicieuse. D'ailleurs, je la refais souvent pour rehausser n’importe quel stir-fry. Les nouilles de soba peuvent être difficiles à trouver, mais elles se substituent facilement pour la marque de nouilles asiatiques que vous préférez.

Ce repas est non seulement beau pour les yeux : il est aussi plein de protéines grâce au tempeh, aux edamames et aux nouilles de soba. Parfait pour bien commencer la semaine! La recette est sur le blog de Pick Up Limes. 
 

Crédit : Pick Up Limes 

Mardi : Pizza froide express garnie de touski (aka tous les légumes du frigo)

Cette « recette » est parfaite pour les jours pressés. Le titre est assez explicatif : il suffit d’acheter une (bonne) pizza froide aux tomates et de la garnir de tout ce qu’on trouve dans notre frigo. Brocolis, courgettes, aubergines, champignons, oignons, roquettes, fromages… on met tout dessus et on enfourne pendant 10-15 minutes. En lunch, cette pizza express se déguste aussi bien chaude que froide. 
 

Crédit : Vita Marija Murenaite/Unsplash 

Mercredi : « Bateaux » de patate douce farcis

Ces « bateaux » sont si jolis, réconfortants, délicieux et nutritifs. Encore une fois, cette recette est très malléable. Vous pouvez y ajouter les ingrédients qui vous tentent, ou suivre à la lettre la version  « nacho » de Minimalist Baker. C'est le lunch parfait pour l'automne!

Jeudi : Cari de pois chiche de la cuisine de Jean Philippe 

Ce repas est aussi délicieux qu'il est facile à réaliser! Accompagné d’épinards ou de kale, ainsi que de riz basmati, c’est un succès garanti. Pour la recette, c'est ici. 
 

Crédit : La cuisine de Jean-Philippe 

Vendredi : Spaghetti à la sauce romesco et au chou fleur grillé

Techniquement, la sauce romesco est servie froide, mais dans cette recette de Caitlin Shoemaker, elle accompagne divinement bien n’importe quelle sorte de pâtes chaudes. Vous n’êtes pas motivé.e.s à faire votre propre sauce? Utilisez une sauce du commerce, ou même votre sauce à spag végé préf'! Ce sera tout aussi bon. #PassionChouFleur