Une semaine de lunchs végés (froids)!

Avec la rentrée, vous avez toujours mille petites choses auxquelles penser? Votre horaire chargé vous laisse peu de temps pour planifier vos lunchs? Eh bien, cet article est là pour vous! Voici cinq belles recettes végétariennes à déguster sans modération pour insuffler de la variété et de la fraicheur dans votre quotidien.

Parce que ce n'est pas tout le monde qui a facilement accès à un micro-onde à l'heure du midi, voici une sélection de cinq lunchs végés froids qui combleront autant votre faim que vos yeux. Bon appétit! 

(Pssst! Restez alerte pour la partie 2 qui proposera une semaine de lunchs végés chauds.)

Lundi : Salade dans un pot masson

Il y a une multitude de recettes que vous pouvez trouver sur Internet pour réaliser une salade dans un pot masson, mais honnêtement, vous pouvez user de votre imagination et de ce qui se trouve dans votre frigo pour créer votre lunch unique, frais et prêt-à-emporter (et si joli à regarder).

Mardi : Sandwich de salade de pois chiche façon « salade de poulet »

Voilà une salade de pois chiche qui a beaucoup de personnalité et qui ne manque pas de goût! Elle peut se manger seule, ou en sandwich pour un repas plus satisfaisant. Cette recette provient du blogue de la youtubeuse Caitlin Shoemaker (pour la recette, c'est par ici!) qui a aussi plusieurs autres idées de sandwichs véganes pour la rentrée. Ça vaut la peine d'y jeter un coup d'oeil!

Mercredi : Bol de burritos de Trois fois par jour 

La vinaigrette qui accompagne ce bol de burrito est tout simplement délicieuse. Si vous préparez ce plat à l’avance, je recommande d’ajouter la vinaigrette et les avocats le matin même afin d'éviter que le tout ne devienne détrempé ou que les avocats noircissent. 

Jeudi : Wrap de « poulet » césar  

Comme toute les recettes de cuisine estudiantine, ce wrap est savoureux. Miam miam miam, et avec du bacon végé s’il vous plait!