Ton petit calendrier gourmand : septembre en 30 recettes

Crédit photo: Montage : Marjolaine David Ton petit calendrier gourmand : septembre en 30 recettes


Je ne voudrais pas vous faire peur, mais l'été se termine tranquillement pas vite. Je sais que septembre nous offrira encore une abondance de fruits et de légumes. D'autres produits seront en vedette : le maïs, les courges et les pommes par exemple. Néanmoins, nous devrons bientôt dire adieu à certains légumes comme les tomates des champs et les courgettes du Québec. C'est donc maintenant le moment d'en profiter pleinement!

Cette pensée m'angoisse un peu ; les légumes des USA cueillis avant leur maturité afin de mieux les transporter font partie de mes cauchemars hivernaux. Ils sont souvent plein d'eau et peu savoureux. Ma solution? Les conserves!

Pour la fin de semaine du travail, chaque année, ma famille se réunit pour canner des tomates. C'est un moment festif et vraiment agréable et, alors que j'ouvre une de mes précieuses conserves pendant l'hiver, je retrouve les saveurs de l'été. Le bonheur!

Il y a des milliers de conserves à faire, l'idée est de trouver une recette et de la suivre rigoureusement. Avec la menace du botulisme, faire ses conserves au pif n'est pas une option. Vous pouvez organiser une activité entre ami.es aussi. Plus on est, plus c'est agréable et rigolo! Il suffit de trouver des recettes qui plaisent à tout le monde et à diviser le travail...

Voici quelques références que j'aime beaucoup :

  • Canning For A New Generation de Liana Krissoff ;
  • Home Preserves de Camilla Wynne ;
  • Put 'Em Up! de Sherri Brooks Vinton ;
  • ​Le blogue de Vincent le canneux qui est on ne peut plus complet.

Septembre est aussi un bon moment pour se réorganiser dans la cuisine et de commencer à planifier ses repas. École, boulot, famille : ce n'est pas toujours facile de concilier toutes nos activités, alors on se donne des outils pour le faire. (J'espère que ce calendrier gourmand pourra en faire partie!)

Comme à chaque mois, voici une liste des aliments de saison pour le mois de septembre!

  • ail
  • aubergine
  • artichaut
  • betteraves
  • bleuets
  • brocoli
  • canneberges
  • cantaloup
  • cerise de terre
  • choux
  • concombre
  • courge
  • courgette
  • épinard
  • fenouil
  • framboise
  • haricot
  • laitue
  • maïs
  • melon
  • pêche
  • poire
  • poireau
  • pomme
  • poivron
  • prunes et pruneaux
  • raisin
  • rutabaga
  • tomate

Bon appétit!

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