#TheLastCall : les dernières fraises du Québec, on en fait quoi?

Crédit photo: Clem Onojeghuo/Unsplash #TheLastCall : les dernières fraises du Québec, on en fait quoi?

J’aime beaucoup la saison estivale pour son abondance en fruits. En juin et  juillet, les fraises fraîches du Québec se réservent une place spécialement délicieuse dans le coeur et le ventre de tout le monde. Elles sont pratiquement incontournables! C’est aussi pour ça que je prends la peine d’aller au marché en acheter de producteurs régionaux. Ceci étant dit, j’en ai profité en masse vu que la saison des fraises d’été tire présentement à sa fin (il aura celle d’automne un peu plus tard aussi.)


                                                                                      Crédit : Jade LK/Instagram

Pour environ 18 $ vous pouvez avoir 6 pintes (+- 3 litres). Pas de stress, les fraises sont des fruits vraiment faciles à conserver. Vous pouvez les congeler pour les utiliser dans des smoothies, en faire un coulis puis le réserver au congélateur pour de futurs gâteaux et enfin, en faire de la confiture. Pour en profiter au maximum, mon choix personnel est de faire de la confiture, car celle du magasin est rarement à mon goût. En bref, après avoir passé un bout de temps à équeuter des fraises et se faire bronzer avec des fraises (oui, oui dans ma cour arrière avec mon copain et un verre de vin #Staycation) nous avons passé une heure à faire une confiture pas trop sucrée avec des aliments fièrement québécois.

Sans plus tarder, vous voici ma recette de confiture inspirée par ma grand-maman d’amour!
Le résultat final est si réconfortant qu’il vous fera rêver d'une saison des fraises qui dure l'année au complet.
 

Ingrédients :
3 ½ pintes de fraises (1.75 litres)
1 tasse de sucre brun
Le jus de 1 ½  citron
2 tbsp miel  

Étapes :
Rincer les fraises puis les couper en 2
Dans un gros chaudron, combiner les fraises et ½ tasse de sucre brun sur feu moyen
Mélanger vigoureusement pendant 5 minutes
Sur feu doux, ajouter la dernière ½ de sucre brun, le jus de citron et le miel aux fraises
Réduire jusqu’à consistance désirée

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