Mes recettes coup de cœur du Whole30

Dernièrement, je vous ai parlé de mon expérience avec le Whole30 et je vous ai offert mon avis et quelques conseils. Maintenant, je vous propose quelques recettes coup de cœur, que je compte même refaire suite à mon expérience.

Prenez en compte que si vous voulez faire le Whole30, ces recettes ne doivent contenir aucun sucre ajouté, soya, grains et produits laitiers. Par contre, si vous ne le faites pas, soyez libres d’ajouter ce qui vous tente ou de servir ces recettes avec ce que vous voulez.

Boules d’énergie aux dates
Cette recette nous a sauvé la vie quand nous avions une envie de sucrerie ou d’un dessert qui n’était pas juste un fruit.

• 1 lb de dates medjool (ou autre, mais assurez-vous qu’elles soient assez moelleuses)
• 1 tasse d’amandes effilées
• 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée

1. Mettre le tout dans le robot culinaire et broyer jusque ça forme une pâte.
2. Former environ 25 boules.
3. Les mettre au congélateur et les déguster quand l’envie vous prend.

Cari de poisson
Cette recette fut le MVP du Whole30. C’est délicieux, et en plus ne donne pas l’impression de se priver.

• 1 kg de morue fraîche
• Une canne de lait de coco
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 1 oignon doux émincé
• Un morceau de 1 pouce de gingembre, râpé
• 3 gousses d’ail émincé
• 1 cuillère à thé de cari en poudre
• 2 cuillères à soupe de pâte de cari vert
• ¼ de tasse de coriandre hachée
• 1 lb de carottes coupées en rondelles
• 1 paquet de céleri émincé

1. Dans une poêle sur feu moyen, ajouter un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 8 minutes. 
2. Ajouter le cari en poudre, l’ail, le gingembre et la pâte de cari et faire cuire une minute. 
3. Ajouter le lait de coco, l’eau et la coriandre et porter à ébullition. 
4. Réduire le feu, ajouter les carottes et le céleri, remuer. 
5. Mettre les filets de morue dans la sauce et mettre un couvercle sur la poêle. 
6. Laisser mijoter jusqu’à ce que le poisson soit cuit (donc quand il sera d’un blanc opaque).
7. Déguster comme une soupe ou sur du riz.

• 4 poitrines de poulet
• 2 cuillères à soupe de pesto aux olives et jalapeño
• 8 feuilles de basilic
• 1 tomate coupée en rondelles
• Herbes de Provence au goût
• Sel et poivre

1. Allumer le four à 400°F et couvrir une plaque allant au four de papier parchemin
2. Avec un couteau, ouvrir les poitrines de poulet en portefeuille
3. Étendre le pesto dans chacune d’elle
4. Ajouter 2 feuilles de basilic et deux rondelles de tomate par poitrine
5. Refermer les poitrines afin d’emprisonner la farce à l’intérieur
6. Les mettre sur la plaque et saupoudrer de sel, poivre et herbes de Provence
7. Mettre au four pour 35 minutes

Puis, il y a aussi les croquettes de poulet de Lexi’s Clean Kitchen qui furent un succès! Les croustilles de kale sont aussi une bonne façon de manger quelque chose de croustillant et sain, et ce, sans attraper le sac de croustilles habituel.

J’ai aussi découvert qu’il était possible de faire une meilleure purée de patates en substituant le lait par du bouillon de poulet et le beurre par de l’huile d’olive. Puis, en ajoutant de l’ail et de la ciboulette. Par contre, je suis tannée de voir des patates, de toutes les sortes.

via Giphy

Enfin, il est possible de bien se nourrir sans sacrifier la saveur, et de survivre au Whole30 avec le bon choix de recettes. Je vous suggère de commencer avec des recettes trouvées sur Internet et ensuite de vous essayer à créer vos propres recettes, car vous aurez acquis le réflexe de cuisiner sans les produits interdits.

Bon appétit (et je retourne à mon bol de pâtes #NoShame)!