8 ingrédients essentiels pour cuisiner comme un.e chef

J'adore cuisiner! C'est une activité qui me détend en plus de me nourrir. #Goals Je ne suis pas très fan de sucré, alors je concocte le plus souvent des repas salés. J'ai remarqué que certains éléments sont récurrents, je vous présente donc une liste d'ingrédients qui vous permettra de faire différentes recettes sans avoir à retourner à l'épicerie. 

1. L'ail 
De la cuisine italienne à la cuisine asiatique, l'ail est un ingrédient qui donne beaucoup de saveur aux plats. J'adore l'ail, j'en mets dans presque tous mes plats. En gros, il n'y a jamais trop d'ail. Tant pis pour l'haleine!

2. Les oignons et leurs cousins
Que ce soit de l'oignon vert, des échalotes françaises ou des oignons rouges, ils donnent de la saveur et de la texture à un plat. On peut en mettre dans tous les plats salés, et ce, sans retenue (ou presque). 

3. Les huiles végétales
Personnellement, j'ai une préférence pour l'huile d'olive et l'huile de sésame, cette dernière rehausse parfaitement mes sautés aux légumes ou mes soupes ramen. On peut aussi en utiliser pour préparer le meilleur pop-corn.

4. Les agrumes 
Les agrumes permettent de rehausser le goût des plats. Vous pouvez en utiliser le zeste ou le jus, tout est bon. L'utilisation des agrumes est un must lorsqu'on cuisine du poisson, un pad thaï, des tacos ou une salade. Sans oublier qu'ils sont délicieux dans l'eau, le thé, les cocktails et les mocktails. 

5. Les vinaigres 
C'est un ingrédient toujours utile à avoir sous la main! Il existe tellement de sortes : du vinaigre blanc au vinaigre balsamique en passant par le vinaigre de cidre, il s'agit d'un ingrédient aux fonctions diversifiées. Personnellement, mon préféré est le vinaigre de vin blanc, car il fait les meilleures vinaigrettes. 

6. Du sucre, sous différentes formes 
Que ce soit du sucre, de la cassonade, du miel ou du sirop d'érable, ces ingrédients favorisent l'équilibre des saveurs au sein d'un plat. 

7. Les épices
Pour une recette d'inspiration italienne, je vous conseille de toujours avoir sous la main basilic, origan, persil, piment de cayenne broyé, alors que pour les recettes de style indien, il vous faudra curcuma, cannelle, curry, cardamome, clou de girofle, muscade et cumin. J'aime bien aussi avoir du safran, qui est délicieux en paella ou en tajine, et du paprika fumé fort pour faire de la mayonnaise chipotle. #Miam Certaines épices sont meilleures fraîches telles que le gingembre, le basilic, la coriandre, la ciboulette, la moutarde à l'ancienne et la citronnelle.

8. Du piquant
Il n'ya jamais assez de piquant ; j'en veux toujours plus. Je vous conseille les piments ou les jalapenos marinés, le sambal oelek ou la sauce Buffalo par Frank's Redhot.