6 recettes pique-nique-friendly pour profiter de l’été

Si je devais choisir une activité qui représente bien les Montréalais.es, ce serait sans hésiter de profiter des journées ensoleillées dans les parcs. Nous redoublons de créativité pour imaginer des activités à faire dehors. On peut dire que nous savons optimiser les quelques mois de soleil qui nous sont offerts : slackline, yoga, tam-tams, aki, lecture, combats d'épée, bronzage, name it! Alors quand il est question d’organiser des pique-niques, nous sommes pas mal au top.
 
Voici six idées de recettes à manger dans le dernier petit coin disponible du Parc Laf' pendant les dernières fins de semaine de juin.

Cette recette de quiche aux épinards de Smitten Kitchen permet de réaliser un format parfait pour les repas sur l'herbe. Ça se prépare bien d'avance et se mange bien avec les mains! Les variantes sont infinies : champignons, oignons, poireaux, jambon, fromage…
 

Le tzatziki, c'est un passe-partout que j'ai tout au long de l'été dans mon frigo. J'en mange avec des brochettes de légumes grillés, mais aussi avec des boulettes de légumineuses et de la viande. C'est frais, léger et rapide à préparer!
 

Crédit photo : David Lebovitz

Voici une recette d'Un déjeuner de soleil, un de mes blogues de cuisine préférés. Pour accompagner ce caviar d'aubergines indien, apportez des naans et de la coriandre fraîche et le tour est joué! Il y a un fort risque que ce dip disparaisse rapidement ; je vous conseille de faire la recette en double…
 

Crédit : Un déjeuner de soleil

Pour profiter des pommes de terre nouvelles et des asperges encore disponibles, voici une recette de salade végétalienne créée par Angela Liddon. Je varie les herbes fraîches selon ce que j'ai sous la main : menthe, persil, ciboulette, coriandre…
 

Crédit : Oh She Glows

 
Chouchou et moi avons abandonné l'idée de faire de la friture ; c'est toujours une catastrophe à la maison quand nous décidons d'en faire. Je suis donc beaucoup plus zen à l'idée de faire des boulettes de pois chiches depuis que j'ai découvert cette recette de falafels au four par Christelle Tanielian, blogueuse québécoise qui me fait beaucoup rire. Ils sont vraiment bons et croustillants. En prime, ça ne sent pas l'huile dans ma maison pendant trois jours.
 

Crédit : Christelle is Flabbergasting

 
Cette recette de barres à la rhubarbe de Deb Perelman est un dessert parfait pour clore un pique-nique. Elles ne sont pas trop sucrées et faciles à transporter. Effet garanti : elles sont tellement jolies!
 

Crédit : Smitten Kitchen
 

Quelles sont vos recettes préférées pour pique-niquer?