14 recettes végétariennes et originales à base de courges du Québec!

Saviez-vous que les courges pis moi, nous sommes mariées (à la vie, à la mort) depuis que ma douce maman m’a expulsée de son vagin? Ben oui. Depuis ma plus tendre et molle enfance, j’apprécie un peu trop les 800 000 variétés de cucurbitacées.

Comme c’est bientôt l’automne, voici quatorze recettes végé pour apprécier ces fabuleux légumes. #CourgesLover

1. Toasts de courge musquée au fromage de chèvre, aux graines de citrouille, à la sauge, au citron & au miel

2. Grilled cheese moutardé à l’érable, à la courge musquée et aux épinards

3. Courge délicata rôtie au vinaigre balsamique, kale, grenade & feta

4. Salade de pâtes à la courge musquée, au panais, au basilic et au fromage de chèvre

5. Lasagne à la courge musquée, aux champignons, au fromage & à la sauce crémeuse aux épinards et basilic

6. Chili végétarien aux légumes racines, à la courge musquée & aux haricots noirs

7. Soupe orange réconfortante à la carotte, aux courges butternut & curcuma

8. Risotto à la courge musquée, aux petits pois, à la sauge & au citron

9. Gâteau de courge poivrée au gingembre

10. Courge spaghetti au pesto, roquette, champignons & ricotta

11. Gâteau Bundt à la purée de banane et courge butternut, glaçage érable et cardamome

12. Quinoa aux épinards, courge musquée, choux de Bruxelles & fromage de chèvre

13. Houmous à la courge musquée rôtie & à la sauge

14. Courge spaghetti de style porc effiloché