L’Étagère Gourmande : dans les petits pots, les meilleures confitures!

Ce que j'aime avec mon travail, c'est que j'ai la chance de rencontrer des gens inspirants aux projets vraiment intéressants. Cette semaine, je me suis entretenue avec Mouna Joulali, la charmante confiturière derrière l'entreprise L'Étagère Gourmande!

D'emblée, je vais être honnête avec vous, mais je ne suis pas une adepte des déjeuners sucrés, encore moins des marmelades, confitures, tartinades, alouette. Je laisse ça aux autres. Je préfère me goinfrer de toasts à l'avocat et boire mon litre de café. Par contre, j'aime sortir de ma zone de confort, essayer des nouvelles choses et, surtout, rencontrer de nouvelles personnes. Puis, entre vous et moi, je ne peux pas dire non à une dégustation privée.

Donc, Mouna m'attendait, entourée de ses pots de confitures et de quelques cuillères, prête à me faire goûter ses créations. Dès les premières bouchées, j'ai tout de suite su que je m'étais trompée. Ses confitures 100 % naturelles sont faites de fruits frais locaux (lorsque possible) et parfois bio, de sucre et de citron, et sont tout simplement délicieuses!
 

Crédit : Mouna Joulali

« Je ne fais pas affaire avec de grands fournisseurs. Je préfère travailler avec des petites fruiteries locales et les marchés de quartier. Il m'arrive aussi d'utiliser des fruits “invendus”, j'évite ainsi le gaspillage, ce qui est très important pour moi », m'explique Mouna. À ma grande surprise, les confitures essayées n'étaient pas aussi sucrées que je l'aurais cru : « En ce moment, mes confitures contiennent un taux de sucre ajouté très bas ». Qui plus est, Mouna travaille sur des versions qui pourront convenir aux diabétiques. À suivre!

Pour l'instant, la gamme de l'Étagère Gourmande se décline en trois catégories : les Audacieuses, les Orientales et les Classiques. « Je viens de la Tunisie et du Maroc, et la confiture fait partie de notre quotidien. J'ai décidé de recréer ces confitures avec lesquelles j'ai grandi. À l'eau de rose, aux épices, à la fleur d'oranger, pour leur donner cette petite touche propre à mes origines. Les Classiques, le nom le dit, ce sont les confitures habituelles, celles qui ne se démodent pas. C'est avec la collection “les Audacieuses” que mon entreprise a vu le jour. Je me suis vite fatiguée de faire et refaire les mêmes recettes. J'ai commencé à créer des mélanges inhabituels de saveurs. » Par exemple, il est possible de mettre la main sur la confiture kiwi et citron, clémentine et gingembre ou bien celle à l'ananas et noix de coco. Toutes aussi bonnes les unes que les autres, parole de bibi! Pour les indécis, Mouna a aussi une petite collection de confitures duo. Plus besoin de choisir!

Crédit : Mouna Joulali

Vous pouvez vous procurer ces confitures chez SoupeSoup, Kahwa Café et le café le Coin B. Pour être au courant des nouveautés ou passer vos commandes, c'est sur sa page Facebook que ça se passe! 

Connaissiez-vous l'Étagère Gourmande?