Ta petite bouffe végétalienne : recette de soupe rapide et réconfortante au « poulet » et riz!

En devenant végétarien strict ou végétalien, le premier constat est que peu de nourriture préparée est adaptée à ces types d’alimentation. Les soupes en sachet ou en boîte font partie du lot. Pis, je sais pas, mais quand tu feel pouiche, me semble qu’une soupe du genre poulet et nouilles ou poulet et riz en sachet, ça fait vraiment du bien!

Ça fait du bien, mais ce n’est vraiment pas végé ou végétalien, ha!

Bref, j’ai inventé assez rapidement une recette SUPER RAPIDE pour remplacer les traditionnelles soupes en sachet à base de bouillon de poulet.

Soupe vegan au « poulet » et riz ~rapide~
Pour 2 gros bols ou 4 petits

Ingrédients :

4 tasses d’eau
2 blocs de bouillon de légumes*
½ de tasse riz blanc ou brun OU de petites nouilles à soupe
¼ de tasse de légumes déshydratés
2 cuillères à table de levure alimentaire*
1 gousse d’ail
⅛ de cuillère à thé de poudre de chili (ou plus si vous aimez ça piquant)
Sel et poivre au goût

Méthode :

Mettre l’eau dans le chaudron et ajouter tous les ingrédients (pressez la gousse d’ail ou hachez-la finement). Cuire jusqu’à ce que le riz soit prêt. TADAM. Si c'est du riz blanc, ça devrait prendre maximum 25 minutes.

Des fois, je suis motivée et mets d’avance les ingrédients secs dans des Ziploc. C’est ben pratique.

*Notes*

Pour vos cubes de bouillon de légumes, lisez bien les ingrédients. Des fois, il s’y cache des ingrédients pas végétaliens comme du lactosérum (whey). Pour cette recette, j’aime bien les cubes de bouillon de la marque Aurora. Ils sont salés en ta’, mais ça copie bien le goût de la soupe Lipton, ha!
La levure alimentaire commence à être offerte dans plus en plus d’épiceries « normales », mais sinon tous les bons magasins d’aliments naturels en offrent. J’achète la mienne en vrac au Marché Branche d’Olivier.

Ah, pis j’aime ben manger cette soupe avec un grilled-cheese vegan et les copeaux à saveur de cheddar ORANGE de Daiya! Omnomnom!

Bon appétit!