Pas l’temps d’niaiser? 5 recettes de bouchées faciles à congeler d’avance!

C'est le moment de l'année où je me grime la face, comme diraient les grands-mères, où je porte parfois un peu de paillettes et où je me casse la tête à trouver des recettes à sacrer dans mes plats Tupperware pour apporter dans un party de Noël. J’ai le même défi quand c’est moi qui reçois. C’est peut-être votre cas, donc, pour vous éviter de passer 3 heures sur les forums de Ricardo et vous permettre de rentabiliser vos journées folles, voici des idées de bouchées!

Ce qui est magique avec ces 5 recettes, c'est que vous pouvez les cuisiner d'avance, les oublier dans le congélateur et les ressortir, comme des Martha Stewart armées de leurs mitaines de four en silicone, la journée venue!

1. Bouchées de bacon et de fromage

Ingrédients :

• 1 baguette de pain coupée en fines tranches
• 2 tasses de cheddar fort ou extrafort râpé (ou plus, t'sais #JamaisAssezDeFromage)
• 1 sac de bacon émietté précuit
• 1 tasse de mayonnaise
• 2 c. à thé de sauce Worcestershire

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf le pain.
2. Déposer environ 1 c. à thé du mélange sur chaque tranche.
3. Déposer sur une plaque à cuisson et trouver une place dans le congélo pour faire congeler le tout. Au pire, jeter le fond de crème glacée de l'an passé, elle n'est plus bonne anyway.
4. Une fois que c'est bien congelé, mettre les bouchées dans un sac Ziploc pour congélation. Au moment de servir, faire cuire au four à 400°F pendant 8 minutes. Ça donne environ 50 bouchées grasses, mais si bonnes.

2. Feuilletés au pesto et fromage

Ingrédients :

• 1 paquet de pâte feuilletée surgelée et décongelée
• ¼ tasse de pesto au choix (j'ai utilisé du pesto au basilic et c'était ben bon)
• ½ tasse de fromage râpé (j'ai pris le restant du cheddar extrafort, merci rabais de circulaire)

Préparation :

1. Dérouler les feuilles de pâte feuilletée, badigeonner de pesto et saupoudrer de fromage.
2. Rouler le tout et essayer de faire un rouleau serré. Je dis bien essayer.
3. À l'aide d'un couteau bien aiguisé acheté au Stokes en vente, couper en rondelles de ½  pouce.
4. Encore une fois, déposer le tout sur une plaque de cuisson pour faire congeler à plat et entreposer le tout dans un sac de congélation par la suite.
5. Au moment de servir, mettre au four à 425°F pendant 15 minutes ou avant que ça brûle et que vous soyez obligées de manger des restants plates.

3. Entrée au bacon et aux champignons

Ingrédients :

• 4 tranches de bacon émiettées
• 2  tasses de champignons frais hachés finement
• 1 oignon en petits dés
• 113 g de fromage en crème (environ la moitié d'un bloc)
• 1 baguette de pain coupée en fines tranches
• ¼ de tasse de beurre fondu
• 2 échalotes tranchées finement pour faire cute

Préparation :

• Faire revenir le bacon, les champignons et l'oignon environ 6 minutes dans une poêle.
• Ajouter le fromage à la crème dans la poêle et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde.
• Déposer environ 1 c. à thé du mélange sur chaque tranche.
• Faire congeler à plat sur une plaque et déposer dans un sac de congélation par la suite.
• Au moment de servir, badigeonner de beurre fondu et mettre au four à 375°F environ 12 minutes. Ajouter les échalotes après avoir sorti les entrées du four. Finalement, ça ressemble vraiment au numéro 1, mais ça fait plus fancy. Mettons.

4. Tacos au poulet crémeux

Ingrédients :

• 85 grammes de fromage à la crème
• ¼ tasse de salsa verte
• 1 c. soupe de jus de lime
• ½ c. à thé de cumin
• 1 c. thé de poudre de chili
• ½ c. à thé poudre d'oignon
• 2 gousses d'ail émincées
• 3 c. à soupe de coriandre hachée
• 2 c. à soupe d'échalotes hachées
• 2 tasses de poulet cuit coupé en petits morceaux
• 1 tasse de fromage râpé au choix
• 12 tortillas (format petit)
• Enduit à cuisson (du genre PAM)

Préparation:

• Bien mélanger le fromage à la crème, la salsa verte, le jus de lime, le cumin, la poudre de chili, la poudre d'oignon et l'ail dans un grand bol. Ajouter par la suite la coriandre et les échalotes. Mélanger. Enfin, ajoutez le poulet et le fromage.
• Faire réchauffer les tortillas 20 secondes dans le micro-ondes pour les ramollir un peu.
• Déposer 2 à 3 c. à soupe du mélange dans chaque tortilla et rouler le tout (retenir avec cure-dents au besoin).
• Étape clé qui revient : faire congeler à plat sur une plaque et déposer dans un sac de congélation par la suite.
• Au moment de servir, mettre les tortillas sur une plaque tapissée de papier parchemin (bien les séparer), enduire d'un peu de PAM et cuire au four à 425°F pendant environ 20 minutes. Servir avec de la salsa, de la crème sure, du guacamole ou TOUT ça en même temps.

Suivre la recette de Ricardo, laisser refroidir et congeler le tout à plat. Entreposer dans un contenant allant au congélateur par la suite. Attention à ne pas briser les sucettes en les manipulant. Au moment de servir, remettre quelques minutes au four! Fou!

Quelle est votre recette de bouchées à congeler préférée?