Inspiration bette à carde : 3 recettes, 3 looks!

La bette à carde est un légume plutôt méconnu qui pousse en abondance en ce moment. Du peu de gens qui l'ont déjà apprêtée, la moitié en raffole et l'autre la trouve infecte. Malgré tout, ce feuillu semble vous être tombé dans l'œil alors qu'il exhibait ses couleurs sur le compte Instagram de TPL. #PassionLégumes.

Si Gwyneth Paltrow a réussi à rendre le kale populaire, je devrais arriver à vous faire aimer la bette à carde sans trop de misère. Lololol.

Comme dirait Fardoche, « miam, miam, miam! Les bons gros légumes. »
Crédit : Phanolito/YouTube

Il y a plein de raisons pour lesquelles vous devriez l'ajouter à votre menu cet été :

accessible : on en trouve partout;
abordable : c'est ce qui arrive quand on achète les légumes de saison;
nutritive : il s'agit d'une excellente source de vitamines et minéraux;
savoureuse : eh oui, ça vous surprend?

Les tiges, appelées cardes, ont différentes couleurs dépendamment de la variété : jaune, orange, rouge, et même blanc. Évidemment, elles s'intègrent très bien aux recettes.

Les feuilles, quant à elles, sont meilleures lorsque le légume est jeune, car elles sont moins coriaces. Si les feuilles sont foncées et fibreuses, vous pouvez casser les fibres en les massant avec un peu de sel, de jus de citron ou d'huile d'olive.

Voici comment la savourer avec style.

Au déjeuner
La quiche à la bette à carde volera la vedette lors de votre prochain brunch.
Niveau de difficulté 6/10.

Crédit : Caroline B. Courcy/Caroline B. Courcy via Polyvore

Surprenez vos convives en remplaçant la traditionnelle quiche au brocoli. Personne ne saura si c'est le bacon ou la bette à carde qui rend la recette si délicieuse. La confection de la croûte ajoute un niveau de défi, mais croyez-moi, ça vaut la peine de la faire.

Dans le panier à pique-nique
Végétaliennes et crues, les feuilles de bette à carde farcies émoustilleront vos papilles.
Niveau de difficulté 4/10.

Crédit : Caroline B. Courcy/Caroline B. Courcy via Polyvore

J'ai fait cette recette en m'attendant à quelque chose de plutôt fade et fibreux. Finalement, j'ai dévoré le tout en quelques secondes tellement c'était succulent. Pour que ce soit croustillant, j'ai tranché les carottes en juliennes au lieu de les râper comme l'indiquait la recette. J'ai assaisonné le tout avec du cumin, du sel et du poivre et je les ai laissées au réfrigérateur toute la nuit. C'était le parfait petit repas à manger à la plage avec ma douce moitié qui en a lui aussi raffolé. #BoyfriendApproved.

Au souper
Les manicottis au veau, au fromage ricotta et à la bette à carde plairont aux amateurs de pâtes.
Niveau de difficulté 7/10.

Crédit : Caroline B. Courcy / Caroline B. Courcy via Polyvore

Cette recette est tout indiquée pour impressionner vos invités lors d'un souper d'inspiration italienne. Toutefois, je dois vous avertir que farcir des manicottis, c'est pas mal laborieux, ça fait beaucoup de vaisselle et c'est plutôt long à faire. Il ne faut pas avoir peur des défis!

Je ne sais pas si j'ai réussi à vous mettre l'eau à la bouche, mais en tout cas, moi, j'ai faim!

Connaissiez-vous ce légume? Quelles sont vos recettes préférées pour savourer la bette à carde?