De la sauce à spaghetti végétalienne, une recette parfaite pour l’automne! <3

J’ai toujours été consciente d’où provient ma nourriture. J’ai vu les images d’abattoir et une panoplie de documentaires sur l’industrie de la viande, mais ma consommation de viande n'a pas vraiment changé. Finalement, j’ai visionné le documentaire Vegucated et celui-ci m’a vraiment frappée dans le dash. J’ai pris une décision : je serai maintenant végétarienne.
 
3 mois plus tard, j’ai effectué un retour à la viande. Par contre, j’ai retenu quelques leçons : j’ai découvert de nouvelles recettes et j'essaie consommer de la viande de façon responsable.
 
Une de mes découvertes préférées est cette sauce à spag. Que vous soyez fan de viande ou non, cette sauce est hyper bonne. Pour le tofu, vous faites comme vous voulez. Perso, j’aime moins les gros morceaux de tofu dans ma sauce, donc je les coupe en petits dés, mais vous pouvez aussi le broyer. Pour les non-végétaliens, du fromage feta c’est super bon avec la sauce! À noter que la recette fait une MÉGA quantité de sauce, donc utilisez un grand chaudron et faites congeler la sauce en portions individuelles.
 

Ingrédients
2 c. à table d’huile d’olive
2 carottes, râpées
2 oignons, tranchés finement
2 branches de céleri, tranchées
2 contenants de champignons de votre préférence, tranchés
1 poivron de votre couleur préférée, haché
5 gousses d’ail, hachées finement
2 cannes de 796 ml (approximatif) de tomates concassées
1 canne de 156 ml de pâte de tomates
1 grosse canne ou bouteille de sauce aux tomates
1 tasse de flocons d’avoine
1 canne pleine d’eau
1 brique de tofu, hachée
1 tasse de graines de tournesol, hachées au hachoir
¼ de tasse de levure alimentaire
2 c. à table de sel
2 c. à table d’origan
1 c. à table de basilic
Poivre de Cayenne, au goût
¼ de tasse de sauce tamari
3 feuilles de laurier
 
Dans un grand chaudron, faire chauffer 2 c. à table d’huile d’olive. Ajouter les légumes et l’ail et cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Rajouter le reste des ingrédients et faire cuire environ une heure et demie, en remuant quelques fois.

BON APPÉTIT!