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L’autre jour, j’avais un sérieux craving de soupe Thai. Vous voyez, lorsque j’habitais Villeray, j’allais au moins une fois par semaine chercher une soupe Tom Yum chez Mylys. Maintenant que j’habite Verdun, je n’ai toujours pas trouvée de substitut acceptable. Alors j’ai décidé de faire une soupe moi-même.
J’ai opté pour quelque chose d’un peu différent par contre. J’ai trouvée une recette de soupe Thai avec lait de coco et maïs, parce que YOLOOOOO.
Pendant que je préparais ma soupe, ça sentait TELLEMENT bon que je suis littéralement restée debout à côté pour la respirer. J'avais pas mal hâte d'y goûter!
Foodgasm. Drète là. Je cède à un love affair torride avec Soupe. Je me régale avec chaque bouchée. Je fais des doodles Soupe Maïs Coco dans mes cartables, j’affiche sa photo partout sur mes murs. J’imagine ma vie avec Soupe : une maison sur le lac, le congélateur plein de soupe maïs coco. Toi et moi pour toujours, Soupe.
Ok, je m’emporte un peu. Mais sérieux là. Foumalade.
Ingrédients (4 portions)
- Huile de coco ou huile d’olive
- ½ oignon jaune, tranché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à table de concentré de cari rouge (c’est épicé!)
- 3 épis de mais (frais!!), épluchés et grains retirés, séparé en 1 tasse et 2 tasses
- 2 tasses de bouillon de volaille (ou légumes)
- 1 cannette de 15oz. de lait de coco
- 1 c. à thé de sauce de poisson (omettre pour végé)
- Jus de lime fraiche
- sel et poivre
- 1/4 tasse de coriandre, hachée
- Dans un grand chaudron, faite chauffer l’huile à feu moyen. Rajoutez l’oignon et l’ail, cuire environ 6 min. Ajoutez le concentré de cari et mélanger. Ajoutez les 2 tasses de mais, le bouillon de volaille, la sauce de poisson et lait de coco. Apportez à ébullition, réduire la chaleur et mijoter pour 30 min.
- Réduire la soupe en purée, soit avec un mélangeur à mains ou mélangeur. Si vous choisissez le mélangeur (blender), allez-y en petite quantité car la chaleur risque de faire sauter le couvercle.
- Retournez au chaudron. Rajoutez la tasse de mais réservée, le sel et le poivre. Faire cuire 15 min ou jusqu’à ce que le mais soit cuit.
- Parsemez de coriandre, mangez et tombez en amour.
AVEZ-VOUS ESSAYÉ?
