Food baby : cuisiner vos propres barres S'mores!

Crédit photo: Audrey Bujold Food baby : cuisiner vos propres barres S'mores!

Une fois, j'ai décidé d'être ben yolo : j'ai commandé un sac de guimauves végétaliennes en ligne. L'excitation était à son comble, mais je n'arrivais pas à décider quoi faire avec. Je ne pouvais tout simplement pas les utiliser pour cuisiner quelque chose d'ordinaire comme des carrés aux Rices Krispies.

Après avoir allumé de l'encens et médité pour entrer en contact avec ma lumière intérieure, j'ai décidé de réinviter la recette classique des S'mores et de faire des barres S'mores avec une croûte en biscuits aux pépites de chocolat.

Vous pouvez opter pour la version végétalienne comme j'ai fait en utilisant des guimauves végé, des pépites de chocolat sans produits laitiers et du Earth Balance, mais vous pouvez aussi utiliser les ingrédients que vous avez sous la main. Tout le monde peut faire cette recette!

*La croûte est une version modifiée de la recette de biscuits de Chef Chloe.
 
Ingrédients :

Pour la croûte

  • 2¼ tasse farine tout usage
  • 1 c. à table fécule de maïs
  • 1 c. à thé bicarbonate de soude
  • ¾ c. à thé sel
  • 1 tasse Earth Balance/margarine végétalienne ou beurre
  • ¾ tasse cassonade
  • ¾ tasse sucre
  • ¼ tasse eau
  • 1 c. à table extrait de vanille
  • 1½ tasse pépites de chocolat mi-sucré

Pour la garniture au chocolat et les guimauves

  • ¾ tasse de lait de coco, bien mélangé
  • 2 tasse pépites de chocolat mi-sucré
  • ¼ tasse sucre
  • 1 emballage de guimauves

Préparation :
Pour la croûte

  • Graissez un plat de cuisson de 8 x 11.
  • Préchauffez le four à 350ºC.
  • Dans un bol de grosseur moyenne, mélangez la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel. Mettez de côté.
  • En battant, mélangez la margarine, la cassonade, l'eau et la vanille jusqu'à consistance légère.
  • Ajoutez le mélange de farine en battant.
  • Une fois le mélange de farine bien incorporé, ajoutez les pépites de chocolat.
  • Aplatissez votre pâte dans le plat de cuisson pour faire une croûte.
  • Faites cuire pendant 25 minutes et laissez refroidir complètement.

Pour la garniture au chocolat et les guimauves

  • Préchauffez le four à 350ºC
  • Dans une casserole, mélangez le lait de coco, les pépites de chocolat et le sucre.
  • À feu moyen, brassez le mélange jusqu'à ce que les pépites de chocolat soient fondues.
  • Retirez du feu et versez le mélange sur la croûte.
  • Ajoutez les guimauves sur le dessus et faites cuire pendant 10 minutes.

     
  • Laissez refroidir vos barres pendant deux heures avant de les couper et de les démouler.

Dégustez!

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