Carolane joue à la (presque) barista avec des recettes de café glacé maison

Avec mes vacances en France qui approchent à grand pas, je dois faire plus attention à mes sous. Par exemple, je dois arrêter de sortir pour acheter un (ou plusieurs) café glacé. Je veux dire, c'est tellement simple à faire à la maison!

Crédit : Sarah Galactica

Il suffit de 2 à 4 ingrédients, selon vos goûts. C’est tout. Le reste vient de la technique. Parlant de technique, Second Cup vous prépare une surprise vraiment awesome pour vendredi. D'une valeur de 200 $, eeek. Je n'en dis pas plus!

Pour faire durer le plaisir d'ici là, voici une synthèse (merci 4 ans d’université) des meilleurs trucs pour se faire un café glacé à la maison.

Il y a deux écoles de pensée en matière de café glacé : l'espresso versus le café filtre. Les deux techniques se ressemblent dans la forme, mais l’une demande un peu plus de timing que l’autre. Je m’explique :

Avec les shots d’espresso :

Le ratio idéal pour un grand verre est : 2/3 de glace, 2 shots d’expresso et on remplit avec du lait.
Vous pouvez mettre un peu moins de lait ou plus de café, si ça fait votre bonheur.
Vous n’avez pas besoin de faire refroidir le café avant de mettre la glace. En fait, le mieux est de le servir tout de suite, dès qu’il est fait.
Si vous voulez ajouter du sucre, il faut le mettre dans la tasse pour que le café le dissout pendant qu'il est encore chaud.

Avec du café filtre :

Il faut faire infuser la quantité désirée pour la journée, mais ne pas laisser le café poireauter trop longtemps. Idéalement, entre 1h30 et 3h dans le frigo.
Pour cette recette, il est préférable de sucrer votre café avec du sirop simple. Pour de quoi de funky, je vous conseille des sirops de chocolat ou noisette.
Vous pouvez congelé des glaçons de café pour ne pas diluer votre café avec de la glace fondue.

Pas envie de salir la cuisine? Suffit de visiter un Second Cup pour le Festival des boissons estivales, journée pendant laquelle tout le monde peut acheter l'une des cinq boissons vedettes à prix spécial (soit 3,49 $ le format moyen). La boisson vedette variera chaque deux semaines.

Plus de détails sur le site de Second Cup ICI.

*Cet article est commandité.