Végétalisme : une question de santé, d’environnement et bien plus!

Avant, j’aimais bien la viande, que je mangeais au gré des idées culinaires de mes parents. En quittant le douillet (et gratuit!) nid familial et en faisant ma propre épicerie, je me suis aperçue que de la bonne et belle viande, ça coûte cher en titipépère. J’en ai donc instinctivement moins acheté, préférant le tofu, les légumineuses ou le poisson congelé. Avec le temps, j'ai laissé tomber toutes les viandes, sauf le poisson. Enfin, à force d’écoute compulsive de documentaires et de lectures avides d’articles sur le sujet, j’ai graduellement cessé d’acheter tout produit animalier, incluant œufs, produits laitiers et poisson. Je peux dire que je suis maintenant, et pour de bon, végétalienne. Voici pourquoi.       

1. L’amour des animaux
J’adore tous les animaux. Je crois qu’ils sont des êtres vivants ayant autant le droit que nous, espèce soi-disant supérieure, de vivre une vie heureuse sur la planète et de contribuer à l’écosystème. Je ne comprends donc absolument pas pourquoi il serait acceptable de les réduire à vivre dans leurs excréments, les torturer en leur enlevant leurs bébés dès qu’ils naissent et les tuer afin de nous permettre de les déguster. De plus, se renseigner sur la façon dont l’industrie laitière fonctionne sans avoir la larme à l’œil est, à mon avis, pratiquement impossible.

2. L’envie de faire une différence sur la planète
L’élevage de bétail est sans aucun doute l’un des facteurs les plus amplifiants des changements climatiques, comme un nombre grandissant d’informations sur le sujet le prouvent, cet article, par exemple. Il consomme énormément d’eau, entraîne la déforestation et émet des gaz à effet de serre, notamment à cause de l’immense espace nécessaire, non seulement pour y mettre toutes ces pauvres bêtes et les installations agricoles, mais aussi pour cultiver des grains qui serviront à les nourrir elles.

3. Les effets sur ma santé physique
Je vois tous les jours une différence énorme sur ma santé et mon confort physique. Par exemple, je n’ai plus que très rarement, voire jamais, de ballonnements après un copieux repas végétalien. J’avais auparavant toujours des Tums à portée de main pour de fréquentes brûlures d’estomac ; depuis mon revirement alimentaire, je n’en ai plus pris une seule fois. Je n’ai plus ni maux de tête ni chute de pression.

4. Le souci de ce que je décide de mettre dans mon organisme
J’ai envie de savoir ce que je mets dans ma bouche et qui servira à nourrir mon organisme et lui donner de l’énergie pour accomplir ce dont j’ai envie. Au lieu d’ingérer des aliments pour le seul plaisir de mes papilles, je choisis de me préoccuper de ce qu’ils contiennent réellement et des effets qu’ils ont sur moi-même et mon environnement. J'ai envie de manger des produits qui, je sais, sont bons pour moi ET délicieux.  

5. La découverte de nouvelles saveurs
Je trouve tout simplement ça SUPER BON dans ma bouche, de manger végétalien. Cela me fait découvrir de nouveaux mets, de nouvelles saveurs et de nouvelles façons de cuisiner. Je cuisine d’ailleurs beaucoup plus (et beaucoup mieux, certains diront) qu'avant, et ce avec grand plaisir.

Je vais probablement en choquer plusieurs avec cet énoncé, mais je crois que la seule et unique raison pour laquelle les humains continuent de manger des produits animaliers est que ÇA GOÛTE BON. Évidemment, il en revient à chacun de décider de son alimentation, et faire ses propres choix en connaissance de cause est, à mon avis, primordial. (Mon but ici n’est surtout pas de shamer les gens, mais bien d’inciter à se renseigner, en vous exposant mon point de vue bien personnel.)

Voici donc quelques suggestions de documentaires à écouter si vous avez envie d’en apprendre davantage :

Food choices : pour les réponses à toutes vos questions sur l’alimentation à base de plantes
Cowspiracy : pour un aperçu des effets sur l’environnement
Food Inc : pour un angle choquant sur les conditions des animaux d’élevage
What the health : pour les effets sur notre santé
Plant pure nation : pour voir les effets positifs concrets sur la vie des gens

Que pensez-vous de l’alimentation végétalienne? Avez-vous d’autres suggestions de lectures ou vidéos à me recommander?