Lunch : des aliments à avoir dans son garde-manger

Le meal prep, ce n’est pas ma tasse de thé. Je n’aime pas l’idée de passer mon dimanche après-midi à couper des légumes pour mes lunchs de la semaine. Je préfère largement les restes du repas de la veille. Sauf que des fois, life happens et je n’ai rien à manger pour le lendemain.

Je travaille au centre-ville et ce ne sont pas les restos qui manquent. Mais dans ma nouvelle vie de jeune adulte, j’essaie d’accumuler un fonds d’urgence et de garder mes sous pour des choses qui me tiennent vraiment à cœur. C’est pour ça que j’ai commencé à identifier les aliments à avoir dans mon garde-manger pour contrer les dépenses imprévues.

Des légumineuses en conserve
Une portion de haricots noirs, du riz minute, du maïs congelé et quelques légumes frais : c’est tout ce qu’il vous faut pour un bol burrito improvisé! Les légumineuses se prêtent bien à la congélation. Quand j’en cuisine en trop grande quantité, je congèle les restes en portions individuelles.

Du poisson en boîte
Idéal pour des sandwichs ou une salade. En général, je trouve que le format des boîtes est parfait pour une portion.

Les avocats
Ils sont dispendieux, ces derniers mois. Ils ont quand même leur place dans cette liste, parce que vaut mieux 1,99 $ l’unité que 15,00 $ plus taxes pour un lunch au bistro du coin. Je les adore parce qu’ils sont polyvalents. J’en mets dans mes salades, dans mes smoothies pour donner une texture crémeuse (la banane fait une bonne job aussi!), dans mes bols de légumes, dans mes sauces, name it!

Et parce qu’ils sont si riches en bons gras et en nutriments, ils contribuent au sentiment de satiété et à donner de la belle énergie pour la journée.

Plats congelés
Je ne suis pas une fan des portions que je fais congeler, tout simplement parce que je les oublie et qu'elles finissent par goûter le fond de congélateur. Je préfère préparer mes repas en plus petites quantités. Je congèle les restes des ingrédients à l’état « brute » pour plus tard (ex : bouillon de légumes).

Il y a quand même des plats qui se prêtent super bien à la congélation, et j’ai nommé la sauce à spaghat’, le chili et les soupes. Les muffins, biscuits et scones sont aussi très pratiques pour les déjeuners express.

Tous les condiments!
Huile d’olive, de pépin de raisin, de sésame, vinaigre de riz, de vin rouge, de vin blanc, moutarde Dijon, sauce soya, tahini… Quand on les a dans son garde-manger, on n’a pas besoin de sauce du commerce. Je concocte mes propres vinaigrettes, marinades, sauces, tartinades et c’est jamais plate!

J’aime bien aussi avoir du fromage, des fruits et légumes frais, des craquelins, des noix et des graines. Le quinoa est bien aussi quand j'ai besoin d'un peu de protéine et que mon frigo est vide. Avec tout ça dans mon garde-manger, je n’ai plus aucune excuse pour dépenser au café du coin les matins pressés.

Vous mettez quoi dans vos lunchs? Je veux savoir!