Barbecue pour TOUS : trucs, recettes et boissons!

J’ai décidé de vous suggérer des trucs et recettes de barbecue pour TOUS! Que vous soyez femmes, hommes, transgenres, jeunes ou vieux, elles pourraient vous plaire…

Il faut avouer que le barbecue est souvent la chasse gardée des hommes. Même dans ma famille, où l'égalité théorique entre les hommes et les femmes est fondamentale, le barbec, c'est une affaire de gars. N'empêche, je n’ai jamais compris pourquoi cet engin à griller serait plus « viril » que la cuisinière.
 
Je suis tombée en bas de ma chaise (situé au balcon du 2^e étage) quand j’ai découvert la section barbecue du site de recette de Ricardo. « Nos meilleures recettes 100 % gars » proposent des recettes « sans viande version homme », « santé, mais savoureuses », mais aussi « des choses à ne pas dire à un gars en cuisine ».
 
On y apprend, entre autres choses édifiantes, que manger de la viande est « mâle » alors que se nourrir d'aliments légers est typiquement féminin. C’est drôle, personne ne m'avait dit que les genres sous-entendent des préférences alimentaires… Est-ce que nous, femmes, pouvons apprécier les recettes « 100 % gars » de Ricardo?! À mes risques et périls, j'ai tenté l'expérience. La réponse est oui.

 
Crédit : Camille L. De Serres
 

Mais d’abord, quelques trucs de #ProPasPro :

• Gardez la grille propre!
• Passez un essuie-tout imbibé d’huile sur la grille avant la cuisson, surtout quand vous faites du poisson. Privilégiez d'ailleurs ceux à chair ferme comme la truite.
• Évitez de tourner sans arrêt les aliments sur la grille.
• Ne pas piquer la viande, utilisez plutôt une spatule!
• Laissez la viande reposer après la cuisson.
• Si vous utilisez des pics en bois, faites-les tremper dans l’eau au préalable
   

Ce qui est bien avec le barbecue, c'est la polyvalence des marinades. Une fois qu'on en aime une, il est possible de l'utiliser sur une variété de viandes et de légumes ou sur du tofu. Quelques idées en rafale : 
 
La Marseillaise : huile d’olive, jus de citron jaune, pastis, oignon, dés de poivron et de tomates
Excellentes sur des poissons blancs, ne pas les mariner plus de 30 minutes!

L’Indienne : poudre de cari, miel, yogourt nature, ail écrasé, jus de citron, coriandre et huile d’olive.
Sur du tofu ou du poulet, c'est succulent.
 
L’Américaine : root beer + sauce barbecue.
Avec des ribs, c'est un classique!
 
La Thaïe : lait de coco, gingembre frais, ail, piments forts, jus de lime
Pour les poissons et crevettes.
 

 
Marinade pour environ 500 g de poulet en cubes:

• 1 tasse yogourt nature
• 3 c. à soupe de masala 
• 2 c. à thé sel

1. Laisser mariner le poulet minimum 12 heures (à préparer la veille du barbecue).
2. Griller les brochettes à feu vif en les badigeonnant de temps à autre de beurre à l’ail.
3. Servir sur un riz pilaf ou dans un pita garni à votre goût!
 
Brochettes de crevettes et d’ananas (pour 4 êtres humains)

• 12 grosses crevettes crues
• 1 ananas
• 1 poivron rouge, orange ou jaune
• 2 c. à thé de vinaigre de riz
• 4 c. a soupe de miel
• 1 c. a soupe d’huile de coco (ou toute autre huile)
• Jus d’une lime
• ½ c. a thé de gingembre frais râpé

1. Rincer les crevettes.
2. Découper l’ananas et le poivron en dés.
3. Délayer le miel avec le jus du citron.
4. Ajouter le gingembre, le vinaigre de riz et l’huile.
5. Piquer sur des pics en bois les crevettes, le poivron et l’ananas en alternance.
6. Placer les brochettes dans une boîte hermétique, couvrir de marinade et laisser reposer une à deux heures.
7. Égoutter les brochettes et réserver la marinade.
8. Faire griller à feu vif sur le barbecue et vers la fin de la cuisson, badigeonner les brochettes du reste de la marinade.
9. Déguster sur du riz au lait de coco!

Sur ce, je vous souhaite de nombreux barbecues emplis de plats à votre goût, peu importe qui vous êtes! 

Le barbecue est-il une affaire de gars chez vous? J'ESPÈRE QUE NON. 😉