Série popote des fêtes : biscuits red velvet.

Chaque année, c'est pareil. Vers la mi-novembre, il y a toujours quelque chose dans l'air qui m’agace. J'exprime mon dégoût à la vue des premières guirlandes au centre commercial, j'ai envie d'arracher la tète du méga père Noël gonflé devant la maison du voisin, pis fuck off les tounes de Noël au bureau du dentiste.

Que je le veuille ou non, les fêtes approchent et les gens sont juste trop festifs.

Credit photo : searchify

Mais bon, si je suis super vraiment honnête avec moi-même là, dans le fin fond de mon cœur de Grinch, j’aime ça. Juste pas à la mi-novembre.

Comme l'a mentionné notre amie Menahan, vous pourriez vous assurer un décembre zen en commençant votre popote de Noël maintenant. Vous pouvez facilement congeler tourtières, biscuits, etc. Je vous présente alors la série Popote de Noël pour tous les petits lutins qui, comme moi, aiment blaster de la musique de Noël en cachette tout en dansant dans la cuisine.

La première recette de la série est celle des biscuits red velvet. J’ai fait ces biscuits à plusieurs reprises, même pour le mariage d’une amie et chaque fois, ils se font dévorer. Ils se congèlent très bien.

Crédit photo : Josée Roy
Oui, oui, ils sont bruns et non rouge. J'ai manqué de colorant!

Recette de Cooking Classy
Donne environ 30 biscuits

Ingrédients
3 tasses de farine tout usage
¼ de tasse de cacao non sucré
2 c. à thé de levure chimique
¼ c. à thé de bicarbonate de soude
¾ c. à thé de sel
¾ de tasse de beurre non salé, ramolli
1⅓ de tasse de sucre blanc
3 gros œufs
1 c. à table de lait
1½ c. à thé d’extrait de vanille
2 c. à thé de jus de citron
5 c. à thé de colorant alimentaire rouge
1 tasse de pépites de chocolat blanc
1 tasse de sucre en poudre

Dans un bol, bien mélanger la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un bol séparé, avec l’aide d’un malaxeur mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce que le tout soit pâle et léger. Rajouter un oeuf à la fois et battre pour incorporer. Rajouter et mélanger le lait, la vanille, le jus de citron et le colorant. Lentement, rajouter les ingrédients secs et mélanger juste assez pour incorporer. Rajouter les pépites de chocolats. Couvrir le bol avec une pellicule plastique et réfrigérer 2 heures afin de façonner en boules.
Chauffer le four à 350F. Mettre du papier parchemin sur une plaque à biscuits.
Mettre le sucre en poudre dans un bol. Façonner la pâte en boule (environ 2½ c. à table chacun). Rouler dans le sucre, placer sur la plaque à biscuits et aplatir un peu.
Cuire de 13 à 14 minutes.

Bon appétit!